Principales ácidos insaturados
Ácido oleico
: >> C
18
H
34
O
2
>>
CH
3
-(CH
2
)
7
-CH=CH-
(CH
2
)
7
-C
OOH
Linoléico:
18:2
9,12
; 18:2
w6
Linolénico:
18:3
9,12,15
. 18:3
w
3
.
Araquidónico:
20:4
5,8,11,14
. 20:4
w6
.
